È davvero il percorso giusto per te? Fai subito il test
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Il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori ha come principale obiettivo formativo quello di formare figure professionali con competenze multidisciplinari nei campi della cultura del cibo, delle preparazioni gastronomiche e della valorizzazione territoriale.
La formazione prende avvio dalle conoscenze di base in ambito statistico, antropologico, geografico, botanico ed ecologico per poi approfondire le scienze e tecnologie alimentari, nell’ottica di caratterizzare il percorso formativo con competenze sulle materie prime, sulle tecniche di trasformazione e conservazione, sulla sicurezza e sulla qualità dei prodotti.
Il piano di studi si completa con insegnamenti in economia aziendale e diritto alimentare, per consentire una visione complessiva dei processi produttivi, del consumo e della promozione del cibo, con attenzione alla sostenibilità e alla gestione d’impresa. Le discipline storiche, filosofiche e artistiche permettono invece alla laureata e al laureato di sviluppare una consapevolezza critica della gastronomia in una prospettiva evolutiva e culturale.
Il corso di studi include dunque attività legate alla comunicazione multimediale e alla narrazione dei prodotti e dei territori, con seminari online, progetti visivi e il coinvolgimento delle Camere di Commercio.
Esperto in Gastronomia
L’importo standard della retta (senza agevolazioni) è di € 2.450 per anno.
Sono altresì riservate particolari agevolazioni economiche che riducono la retta annua a € 1.850 agli studenti disabili, alle donne in gravidanza, agli appartenenti alle FF.OO. e FF.AA., ai dipendenti della Pubblica Amministrazione, agli studenti di età compresa tra 17 e 22 anni non compiuti.
Per gli studenti iscritti ad una delle associazioni, sindacati o enti convenzionati con l’Ateneo, sono previste specifiche agevolazioni economiche.
Il pagamento può essere suddiviso in 4 o 12 rate e può essere effettuato on-line o a mezzo bonifico bancario.
Iscriversi è semplicissimo, ed è possibile farlo in qualunque periodo dell’anno, senza alcun costo aggiuntivo.
Chiama il nostro Team di Supporto al Numero Verde 800 27 00 23 per usufruire di un orientamento gratuito e accedere alle migliori condizioni economiche.
Il Corso di Laurea triennale in Gastronomia, Ospitalità e Territori (L-GASTR) rappresenta un’opportunità formativa unica nel panorama universitario, essendo il primo corso a distanza appartenente a questa classe. Il percorso si distingue per un approccio multidisciplinare innovativo, che integra bioscienze, tecnologie alimentari, agricoltura, scienze umanistiche e sociali, offrendo una preparazione completa e altamente attuale. Particolare attenzione è rivolta ai temi della sostenibilità, dell’innovazione e della valorizzazione dei territori, elementi fondamentali per costruire una carriera nel settore enogastronomico e turistico, oggi in forte crescita e ricco di opportunità professionali.
Attraverso un modello didattico avanzato che combina formazione online e attività pratiche web-based, il corso consente di acquisire competenze operative e strategiche nel campo della cultura gastronomica. I laureati saranno in grado di operare in diversi ambiti, dalla promozione del patrimonio enogastronomico italiano alla progettazione di esperienze di consumo alimentare innovative, con un’attenzione costante alla qualità, alla salute e al legame tra cibo e territorio. Questo approccio orientato al mercato rende il percorso particolarmente efficace per chi desidera inserirsi con successo nei settori della ristorazione, del turismo e della valorizzazione territoriale.
Il piano di studi è articolato in tre indirizzi specifici, pensati per rispondere alle diverse vocazioni professionali degli studenti:
Questa articolazione consente di personalizzare il proprio percorso accademico, sviluppando competenze mirate e coerenti con gli obiettivi di carriera, aumentando così le possibilità di inserimento e crescita nel mondo del lavoro.
Al termine del percorso, la laureata e il laureato in Gastronomia, Ospitalità e Territori saranno in grado di contribuire attivamente all’innovazione del settore alimentare, valorizzando prodotti tipici e territori, e migliorando l’esperienza culinaria dei consumatori. Le competenze acquisite permetteranno di operare con professionalità e visione strategica in contesti dinamici e in continua evoluzione, rendendo il profilo altamente competitivo sia a livello nazionale che internazionale.
Scegli il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori e trasforma la tua passione per il cibo e il territorio in una professione: iscriviti ora e costruisci il tuo futuro nel settore enogastronomico.
| Anno | Insegnamento | SSD | CFU |
|---|---|---|---|
| 1 | Statistica per il turismo e la gastronomia | SECS-S/01 (STAT-01/A) | 8 |
| 1 | Geografia delle produzioni vitivinicole | M-GGR/02 (GEOG-01/B) | 8 |
| 1 | Ecologia e sostenibilità | BIO/07 (BIOS-05/A) | 8 |
| 1 | Scienze e tecnologie enogastronomiche | AGR/15 (AGRI-07/A) | 8 |
| 1 | Chimica degli alimenti | CHIM/10 (CHEM-07/B) | 6 |
| 1 | Storia economica | SECS-P/12 (STEC-01/B) | 8 |
| 1 | Statistica applicata | MED/01 (MEDS-24/A) | 10 |
| 1 | Lingua inglese | L-LIN/10 (ANGL-01/A) | 10 |
| 2 | Microbiologia del vino | AGR/16 (AGRI-08/A) | 6 |
| 2 | Storia dell’enogastronomia | M-STO/04 (HIST-03/A) | 6 |
| 2 | Teorie e pratiche della narrazione del vino | L-ART/06 (PEMM-01/B) | 8 |
| 2 | Diritto alimentare e vitivinicolo | IUS/03 (GIUR-03/B) | 8 |
| 2 | Marketing per il settore vitivinicolo ed enologico | SECS-P/08 (ECON-07/A) | 8 |
| 2 | Insegnamento a scelta | 12 | |
| 2 | Insegnamento a scelta caratterizzante | 8 | |
| 3 | Antropologia del gusto | M-DEA/01 (SDEA-01/A) | 8 |
| 3 | Progettazione e gastronomia | ICAR/13 (CEAR-08/D) | 8 |
| 3 | Nutrizione e dietetica | MED/09 (MEDS-05/A) | 8 |
| 3 | Economia del vino e dei territori | AGR/01 (AGRI-01/A) | 8 |
| 3 | Insegnamento a scelta affine | 8 | |
| 3 | Altre conoscenze utili per l’inserimento nel mondo del lavoro | MDL | 8 |
| 3 | Prova Finale | 10 |
| Anno | Insegnamento | SSD | CFU |
|---|---|---|---|
| 1 | Statistica per il turismo | SECS-S/01 (STAT-01/A) | 8 |
| 1 | Geografia e politiche del turismo | M-GGR/02 (GEOG-01/B) | 8 |
| 1 | Ecologia e sostenibilità | BIO/07 (BIOS-05/A) | 8 |
| 1 | Scienze e tecnologie enogastronomiche | AGR/15 (AGRI-07/A) | 9 |
| 1 | Destination management | M-GGR/02 (GEOG-01/B) | 8 |
| 1 | Storia economica | SECS-P/12 (STEC-01/B) | 8 |
| 1 | Insegnamento a scelta affine | 6 | |
| 1 | Legislazione turistica | IUS/10 (GIUR-06/A) | 9 |
| 2 | Microbiologia degli alimenti | AGR/16 (AGRI-08/A) | 9 |
| 2 | Storia della gastronomia e del turismo | M-STO/04 (HIST-03/A) | 8 |
| 2 | Teorie e pratiche della narrazione | L-ART/06 (PEMM-01/B) | 8 |
| 2 | Sociologia del turismo | SPS/08 (GSPS-06/A) | 8 |
| 2 | Programmazione e controllo delle imprese turistiche | SECS-P/07 (ECON-06/A) | 8 |
| 2 | Insegnamento a scelta caratterizzante | 8 | |
| 2 | Insegnamento a scelta | 12 | |
| 3 | Storia dell’arte contemporanea | L-ART/03 (ARTE-01/C) | 8 |
| 3 | Psicologia per il turismo | M-PSI/01 (PSIC-01/A) | 8 |
| 3 | Economia dei territori e del made in Italy | AGR/01 (AGRI-01/A) | 9 |
| 3 | Lingua inglese | L-LIN/10 (ANGL-01/A) | 10 |
| 3 | Altre conoscenze utili per il mondo del lavoro | MDL | 10 |
| 3 | Prova Finale | 10 |
| Anno | Insegnamento | SSD | CFU |
|---|---|---|---|
| 1 | Statistica per il turismo e la gastronomia | SECS-S/01 (STAT-01/A) | 8 |
| 1 | Geografia e politiche del cibo | M-GGR/02 (GEOG-01/B) | 8 |
| 1 | Ecologia e sostenibilità | BIO/07 (BIOS-05/A) | 8 |
| 1 | Scienze e tecnologie enogastronomiche | AGR/15 (AGRI-07/A) | 8 |
| 1 | Chimica degli alimenti | CHIM/10 (CHEM-07/B) | 6 |
| 1 | Storia economica | SECS-P/12 (STEC-01/B) | 8 |
| 1 | Statistica applicata | MED/01 (MEDS-24/A) | 10 |
| 1 | Lingua inglese | L-LIN/10 (ANGL-01/A) | 10 |
| 2 | Microbiologia degli alimenti | AGR/16 (AGRI-08/A) | 6 |
| 2 | Storia della gastronomia | M-STO/04 (HIST-03/A) | 6 |
| 2 | Teorie e pratiche della narrazione | L-ART/06 (PEMM-01/B) | 8 |
| 2 | Diritto alimentare | IUS/03 (GIUR-03/B) | 8 |
| 2 | Insegnamento a scelta caratterizzante | 8 | |
| 2 | Marketing per la gastronomia | SECS-P/08 (ECON-07/A) | 8 |
| 2 | Insegnamento a scelta | 12 | |
| 3 | Antropologia del gusto | M-DEA/01 (SDEA-01/A) | 8 |
| 3 | Progettazione e gastronomia | ICAR/13 (CEAR-08/D) | 8 |
| 3 | Nutrizione e dietetica | MED/09 (MEDS-05/A) | 8 |
| 3 | Economia del cibo e dei territori | AGR/01 (AGRI-01/A) | 8 |
| 3 | Insegnamento a scelta affine | 8 | |
| 3 | Altre conoscenze utili per l’inserimento nel mondo del lavoro | MDL | 8 |
| 3 | Prova Finale | 10 |
Il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori ha come principale obiettivo formativo quello di formare figure professionali con competenze multidisciplinari nei campi della cultura del cibo, delle preparazioni gastronomiche e della valorizzazione territoriale.
La formazione prende avvio dalle conoscenze di base in ambito statistico, antropologico, geografico, botanico ed ecologico per poi approfondire le scienze e tecnologie alimentari, nell’ottica di caratterizzare il percorso formativo con competenze sulle materie prime, sulle tecniche di trasformazione e conservazione, sulla sicurezza e sulla qualità dei prodotti.
Il piano di studi si completa con insegnamenti in economia aziendale e diritto alimentare, per consentire una visione complessiva dei processi produttivi, del consumo e della promozione del cibo, con attenzione alla sostenibilità e alla gestione d’impresa. Le discipline storiche, filosofiche e artistiche permettono invece alla laureata e al laureato di sviluppare una consapevolezza critica della gastronomia in una prospettiva evolutiva e culturale.
Il corso di studi include dunque attività legate alla comunicazione multimediale e alla narrazione dei prodotti e dei territori, con seminari online, progetti visivi e il coinvolgimento delle Camere di Commercio.
Esperto in Gastronomia
L’ammissione al Corso di Laurea in “Gastronomia, Ospitalità e Territori” richiede il possesso di un Diploma di Scuola Media Superiore o altro titolo di studio conseguito all’estero e riconosciuto equipollente o idoneo dalla normativa vigente. Il riconoscimento dell’idoneità dei titoli di studio conseguiti all’estero ai soli fini dell’ammissione al Corso di Studio è deliberato dall’Università, nel rispetto degli accordi internazionali vigenti. L’accesso al corso richiede un’adeguata preparazione iniziale comprendente doti di logica, capacità di espressione a livello di base, livello base di chimica e biologia. Il livello di preparazione atteso converge con i programmi ministeriali delle scuole superiori. È inoltre richiesta un’adeguata conoscenza di una seconda lingua dell’Unione Europea, oltre l’italiano, almeno di livello B1 del quadro normativo di riferimento europeo.
La verifica della preparazione iniziale avverrà tramite un test di ammissione, secondo modalità indicate nel Regolamento Didattico del Corso di Studio. Agli studenti che non superano tale test, ed intendono ugualmente iscriversi, sono assegnati Obblighi Formativi Aggiuntivi (OFA) che verranno assolti con attività di recupero formativo consistenti nell’obbligo a seguire i precorsi (Corsi Zero) appositamente erogati dall’Università ed a superare i relativi test finali.
L’importo standard
della retta (senza agevolazioni) è di € 2.450 per anno.
Sono altresì riservate
particolari agevolazioni economiche che
riducono la retta annua a € 1.850 agli studenti disabili, alle donne in
gravidanza, agli appartenenti alle FF.OO. e FF.AA., ai dipendenti della
Pubblica Amministrazione, agli studenti di età compresa tra 17 e 22 anni non
compiuti.
Per gli studenti
iscritti ad una delle associazioni, sindacati o enti convenzionati con
l’Ateneo, sono previste specifiche agevolazioni economiche.
Il pagamento può
essere suddiviso in 4 o 12 rate e può essere effettuato on-line o a mezzo
bonifico bancario.
Iscriversi è
semplicissimo, ed è possibile farlo in qualunque periodo dell’anno,
senza alcun costo aggiuntivo.
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Supporto al Numero Verde 800 27 00 23 per usufruire di un orientamento gratuito
e accedere alle migliori condizioni economiche.
Il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori ha come principale obiettivo formativo quello di formare figure professionali con competenze multidisciplinari nei campi della cultura del cibo, delle preparazioni gastronomiche e della valorizzazione territoriale.
La formazione prende avvio dalle conoscenze di base in ambito statistico, antropologico, geografico, botanico ed ecologico per poi approfondire le scienze e tecnologie alimentari, nell’ottica di caratterizzare il percorso formativo con competenze sulle materie prime, sulle tecniche di trasformazione e conservazione, sulla sicurezza e sulla qualità dei prodotti.
Il piano di studi si completa con insegnamenti in economia aziendale e diritto alimentare, per consentire una visione complessiva dei processi produttivi, del consumo e della promozione del cibo, con attenzione alla sostenibilità e alla gestione d’impresa. Le discipline storiche, filosofiche e artistiche permettono invece alla laureata e al laureato di sviluppare una consapevolezza critica della gastronomia in una prospettiva evolutiva e culturale.
Il corso di studi include dunque attività legate alla comunicazione multimediale e alla narrazione dei prodotti e dei territori, con seminari online, progetti visivi e il coinvolgimento delle Camere di Commercio.
Esperto in Gastronomia
L’ammissione al Corso di Laurea in “Gastronomia, Ospitalità e Territori” richiede il possesso di un Diploma di Scuola Media Superiore o altro titolo di studio conseguito all’estero e riconosciuto equipollente o idoneo dalla normativa vigente. Il riconoscimento dell’idoneità dei titoli di studio conseguiti all’estero ai soli fini dell’ammissione al Corso di Studio è deliberato dall’Università, nel rispetto degli accordi internazionali vigenti. L’accesso al corso richiede un’adeguata preparazione iniziale comprendente doti di logica, capacità di espressione a livello di base, livello base di chimica e biologia. Il livello di preparazione atteso converge con i programmi ministeriali delle scuole superiori. È inoltre richiesta un’adeguata conoscenza di una seconda lingua dell’Unione Europea, oltre l’italiano, almeno di livello B1 del quadro normativo di riferimento europeo.
La verifica della preparazione iniziale avverrà tramite un test di ammissione, secondo modalità indicate nel Regolamento Didattico del Corso di Studio. Agli studenti che non superano tale test, ed intendono ugualmente iscriversi, sono assegnati Obblighi Formativi Aggiuntivi (OFA) che verranno assolti con attività di recupero formativo consistenti nell’obbligo a seguire i precorsi (Corsi Zero) appositamente erogati dall’Università ed a superare i relativi test finali.
L’importo standard
della retta (senza agevolazioni) è di € 2.450 per anno.
Sono altresì riservate
particolari agevolazioni economiche che
riducono la retta annua a € 1.850 agli studenti disabili, alle donne in
gravidanza, agli appartenenti alle FF.OO. e FF.AA., ai dipendenti della
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Vantaggio è un Polo di Orientamento e Assistenza agli studi delle Università Pegaso, Mercatorum e San Raffaele Roma, volto a supportare gratuitamente lo studente nella scelta del Corso di Laurea o post laurea più adatto alle sue esigenze, offrendo assistenza in ingresso, in itinere e in uscita dal percorso formativo.
lunedì / venerdì: 08:00 – 19:30
Numero Verde 800 27 00 23
WhatsApp 333 25 400 25
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